Hier ist fast kein Fett drin. Eine proteinreiche Creme, mit der man Soßen und Suppen anreichern kann. Eine gute Verwendung ist auch der Spätzle-Teig im Rezept: „Linsensuppe mit Spätzle“. Der Teig wird aus Magerfand, Mehl und Leinmehl zusammengerührt.
Magerfand
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Loading...Proteinreiche, fettarme Creme zur vielseitigen Verwendung (9,1 % Fett i. Tr.)
Zutaten
- 250 g gekochte Platterbsen
- 180 ml Wasser
- 10 g neutrales Speiseöl (ca. 1 EL)
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
Anweisung
1
Alle Zutaten in einen Mixer geben
2
Fein cremig mixen. Fertig.
3
Achtung! Wenn man die doppelte Menge macht, muss man auch doppelt so lange mixen. Sonst wird der Fand nicht fest genug.
Anmerkungen
Wer getrocknete Platterbsen hat: 110 g über Nacht einweichen. Abgießen und in frischem Wasser 30 min weichkochen. Abgießen und abspülen. Für herzhafte Speisen kann man auch Olivenöl nehmen.
