Das Kind liebt Nudeln mit Tomatensoße. Das geht schnell und schmeckt allen, aber es macht nicht satt. Diese Soße hier enthält Kichererbsen, die kein Mensch bemerkt, und ist somit eine proteinhaltige Mahlzeit. Das Rezept unten ist seit Sommer 2021 noch etwas vereinfacht und wirklich schnell zubereitet.
- für Kinder geeignet
- schnelles Gericht
Nudeln mit reichhaltiger Tomatensoße
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Loading...Mit Kichererbsen unauffällig angereicherte Tomatensoße
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- 20 g Kichererbsenmehl (Alternativ: 50 g Kichererbsen aus dem Glas)
- 75 ml kaltes Wasser
- Kräutersalz
- nach Belieben auch frische Kräuter
Anweisung
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl andünsten.
Das Kichererbsenmehl zugeben und gut mit den Zwiebeln verrühren. So entstehen später keine Klumpen.
Die passierten Tomaten und ein paar Löffel Wasser angießen.
Die Soße aufkochen und gut blubbernd durchkochen. Dabei ständig umrühren, auf heiße Spritzer aufpassen. Der "grüne" Geruch der Kichererbsen muss völlig verschwunden sein.
Alternativ: Gekochte Kichererbsen mit etwas Wasser fein pürieren, zugeben. Kurz aufkochen
Die Soße mit Kräutersalz abschmecken, nach Belieben frische italienische Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Ysop zufügen.
Anmerkungen
Achtung: rohes Kichererbsenmehl ist ungenießbar. Daher ist es wichtig die Soße gut durchzukochen. Varianten: fein gewürfelte Paprikaschote, Champignons oder Zucchini mitkochen. Unser Kind liebt die Soße gerade mit Karottenwürfeln und Backerbsen. Jeder wie er mag.
