Ihr könnt euch gerne einen anderen Namen für dieses Gericht ausdenken; bei uns heißt es eben so. Schnelles, warmes Essen. Schwarzkümmel und Bohnenkraut sorgen dafür, dass nicht immer alles nach Italien schmeckt, wo Tomate dran ist.
Schuttplatzkrähe
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Loading...Schnelle Kürbis-Kartoffelpfanne
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln (300g)
- 1/4 Hokaido-Kürbis (300g)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch nach Belieben
- 1/2 Glas Maiskörner (150g, gute Qualität!)
- 2 EL Olivenöl
- 2 gehäufte EL Tomatenmark
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 gestr TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 Zweiglein frisches Bohnenkraut (ersatzweise 1 EL getrocknetes)
Anweisung
Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Kürbis in 2 cm breite Schnitze schneiden, Kerne entfernen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden (mit Schale).
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Kürbis anbraten. Mais, Knoblauch, Tomatenmark, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, kurz weiterbraten.
4 EL Wasser zufügen, alles umrühren und einen gut passenden Deckel aufsetzen.
15 min schmurgeln lassen, ab und zu umrühren. Der Deckel soll immer wieder drauf, nach Bedarf noch ein wenig Wasser zufügen.
Währenddessen das Bohnenkraut fein hacken und untermischen.
Vor dem Servieren testen ob die Kartoffeln und Kürbisstücke gar sind und evtl. noch mal mit Salz abschmecken.
Anmerkungen
Statt Schwarzkümmel kann man auch frisch gemörserten Kreuzkümmel nehmen. Das schmeckt völlig anders, aber auch sehr gut.
